sauvignon blanc

Hier wordt het serieuzer. Blend van muscat, sauvignon, gewürztraminer en riesling. Schil maceratie voor 21 dagen en vergist in tonneaux, vaten van 500 liter. Slechts 10 mg/L sulfiet toegevoegd voor botteling. Zeer stabiel.

40 jaar oude stokken.Korte macceratie en 8 maanden op gist.

Er zijn maar 350 flessen gemaakt van deze wijn gemaakt. Single barrel, pinot blanc die op oud bourgogne vat heeft gelegen. Battonage heeft er voor gezorgd dat deze wijn een vol rond karakter heeft met mooie tonen van brioche en boter.

Uniek! Meer een gerijpte Pouilly-Fumé dan een Nieuw-Zeelander. Complex, fris, rijp en ook met veel lengte.