elbling

Elbling met 30mg/l sulfiet. Landwein uit de Obermosel. Lichte maceratie op de schillen. En daarbij een handje Roter Elbling. Grip, spanning en lengte. Dostert vòòr de maaltijd.

60% Chardonnay 40% Elbling. 30mg/l zwavel.

whole bunch persing en 8 maanden op de gist. Brioche, fruit, boter en yoghurt.