ALLE WIJNEN

60% Chardonnay 40% Elbling. 30mg/l zwavel.

Grosses Gewächs (VDP GG) is de Duitse Grand Cru. Veel verfijning, de elegante - vrouwelijke - variant. Zachte tannines, veel diepte en lengte. 22 maanden lagering in barrique. NEUS'je van de zalm.

Villa Neus Rouge. Zeer ongewone - geslaagde - blend van 1/3 Spätburgunder, 1/3 Merlot en 1/3 Cabernet Sauvignon. Geurend naar fruit en een beetje boerderij of leer.

Krachtige chardonnay met geur van noten, licht karamel en gist/bloemen. Fraaie zoutige, mineralige smaak waarin het houtgebruik puur ondersteunt. Bewaarwijn, maar gedecanteerd nu al heel lekker! Kleine voorraad.

Verbluffende geur. Diepte èn elegantie. Romigheid èn fijne zuren. Deze GG Pares Spätburgunder heeft het allemaal. Indrukwekkende complexiteit. Wat ons betreft een van de meest indrukwekkende elegante Spätburgunders van Duitsland. Max 3 flessen per klant

Fijne rosé van pinot noir, cabernet, frühburgunder, dornfelder en regent druiven. Lichtjes (spannend) reductief. Kersen en kruiden. Een rosé die beter wordt na decanteren, waar vind je dat nog? Geen sulfiet toegevoegd.

Spätburgunder met een héél kleine dosis sulfiet net voor botteling. Bijna geheel (90%) 'whole bunch' fermentatie. Daardoor fruitig met een vleugje groene en aardse tonen. Spannend en puur!

Fris, bloemig en gestructureerd. Rijp geel fruit gecombineerd met nootachtige en licht rokerige tonen. Een fantastische natuurlijke wijn. Sappig, veel lengte en een frisse levendige zuurgraad.

Voortreffelijke pinot noir van Tobias Feiden uit Winningen. 24 maanden op barrique en met 20% 'whole bunch' fermentatie.

Voor ons een van de allerbeste Rieslings van Duitsland! Complex, dicht, krachtig maar tegelijkertijd delicaat. Multi-dimensionaal.

Fijne assemblage met veel energie. Indruk van peer en lychee met daarbij hele fijne zuren. Floraal, pittig, laag in alcohol (11%). Erg doordrinkbaar. Brug tussen 'klassiek' en 'natuurlijk'. Slechts 12 mg So2 toegevoegd. Kort schilcontact.

Pinot Noir, German Style. Levendig, frisse zuurgraad, danst op je tong.

Pétillant Naturel in optima forma. Gistig èn friszuur. Puur en doordrinkbaar. Aromatisch-sappig. Toch nog een Petnat toegevoegd, te goed om te negeren. Proost!

Overdadige smaken, slimme shortcuts en simpele technieken om elke dag extra lekker te eten.