Jonas Dostert

Jonas Dostert is een gerenommeerd wijnhuis in Nittel, een pittoresk dorpje aan de rivier de Moezel in Duitsland. Het wijnhuis staat bekend om zijn toegewijde productie van wijnen van hoge kwaliteit, met name van de traditionele druivensoorten uit de regio, zoals Elbling Pinot Gris en nu ook Chardonnay en Pinot Noir. Een van de onderscheidende kenmerken van de wijngaarden van het wijnhuis is de dolomietbodem (kalkbodem), die een belangrijke rol speelt bij het vormen van de unieke kenmerken van de wijnen die er worden geproduceerd.

Elbling is een druivensoort die oorspronkelijk uit het Moezelgebied komt en al eeuwenlang wordt verbouwd. Hij staat bekend om zijn frisse witte wijnen met levendige zuren en citrustonen. Bij Jonas Dostert wordt de Elbling zorgvuldig verzorgd in de wijngaarden en profiteert hij van de mineraalrijke dolomietbodem, die de wijnen een uitgesproken mineralige / stenige / verfijnde smaak geeft.
Hoewel de Chardonnay niet oorspronkelijk uit het Moezelgebied komt, heeft hij toch een plaats gevonden bij Jonas Dostert vanwege zijn aanpassingsvermogen aan het terroir en de expertise van de wijnmaker om elegante expressies van dit internationale druivenras te maken. Het koele klimaat en de unieke bodemsamenstelling dragen bij aan chardonnaywijnen met fijne zuren, in evenwicht gehouden door rijpe fruitsmaken en een subtiele eikenhouten 'touch'.

Pinot gris, ook bekend als Grauburgunder, gedijt goed in het koelere klimaat en de rotsachtige bodem van de Moezel. De druif produceert normaliter wijnen met een rijke textuur, bloemige aroma's en smaken van rijp boomgaardfruit. Bij Jonas Dostert Winery wordt pinot gris zorgvuldig gevinifieerd om zijn delicate nuances te behouden en het unieke terroir van de regio uit te drukken.
Pinot Noir, in Duitsland bekend als Spätburgunder, heeft in de Moezelstreek erkenning gekregen voor zijn kwaliteit en elegantie.Het koele klimaat en de kalkrijke bodem van Nittel bieden ideale omstandigheden voor de teelt van deze druivensoort.Jonas Dostert toont de finesse van pinot noir in zijn wijnen, die complexe aroma's, zijdezachte tannines en levendige aroma's van rood fruit vertonen.

De dolomietbodem, die veel voorkomt in de wijngaarden van Nittel, draagt bij aan het karakter van de wijnen van Jonas Dostert Winery. Dolomiet is een sedimentair gesteente dat bestaat uit calciummagnesiumcarbonaat, dat een uitgesproken minerale kwaliteit geeft aan de wijnen. Deze mineraliteit voegt diepte en complexiteit toe aan het smaakprofiel, wat de algehele drinkervaring verbetert.

Naast de toewijding aan de traditionele wijnbouw maakt Jonas Dostert deel uit van de nieuwe golf jonge wijnmakers in de Moezelstreek. Deze wijnmakers blazen de wijnindustrie nieuw leven in met innovatieve technieken, duurzame praktijken en een streven naar kwaliteit. Ze zijn gepassioneerd over het behoud van het unieke terroir van de Moezel en onderzoeken tegelijkertijd nieuwe mogelijkheden in het wijnmaken.