Collectie

Sylvaner van een hoog niveau, vergisting en rijping op de volle gisten. Tonen van grapefruit, gras, appel en flink wat mineralen.

40 jaar oude stokken.Korte macceratie en 8 maanden op gist.

Riesling van 40-60 jaar oude wijnstokken die 10 maanden spontaan heeft gerijpt op zijn fijne gist in een Stockinger tonneau van 1200 liter. Wijngaard: Winnnger Röttgen. Producent: Knebel Brüder.

Verfijnde pinot noir afkomstig van 70% ontsteeld fruit dat is geplukt in een eersteklas gedeelte van de Winninger Domgarten. Bravo Tobi!

Fris, bloemig en gestructureerd. Rijp geel fruit gecombineerd met nootachtige en licht rokerige tonen. Een fantastische natuurlijke wijn. Sappig, veel lengte en een frisse levendige zuurgraad.

De ultieme uitdrukking van vakmanschap en tijdloos karakter. 40 maanden 'sur latte'.
65% Chardonnay
30% Spätburgunder
5% Schwarzriesling