Delen
Deel dit product
Je beoordeling toevoegen
Beoordeel Sottoriva Col Fondo Frizzante traditione

Sottoriva Col Fondo Frizzante traditione

€17,50
Bouquet waar de gistinvloed duidelijk in te ruiken is, maar ook de typische peer van een droge prosecco. Zeer droge smaak. Zie ook de beschrijving hieronder. Dit moet je echt proberen, zo mooi....
Beschrijving

Ver voor de tijd dat de autoclave (grote druktank) werd uitgevonden werden er al bubbels geproduceerd in het Valdobbiadene gebied. De bubbels ontstonden toen door een tweede vergisting in de fles, maar in tegenstelling tot de klassieke methode wordt er bij deze 'Col Fondo ' methode aan het einde van het proces geen gist verwijderd en geen suiker toegevoegd. Het kenmerkende van een Col Fondo Prosecco is dus ook dat deze altijd volledig droog is - omdat de gist alle suiker heeft geconsumeerd - en troebel omdat de gist nog in de fles zit.

Al jaren wordt Sottoriva verkozen tot 'Slow Wine '. Dit zijn wijnen die door de proevers van de Slow Food organisatie worden beoordeeld als wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding. Randvoorwaarden om hiervoor in aanmerking te komen zijn uiteraard een kleine productie en een ambachtelijk proces, zoals deze Sottoriva.

Ook in de Nederlandse wijnpers goed ontvangen: door wijnschrijver Harold Hamersma beoordeeld met een 8+ en drie jaar op rij verkozen als finalewijn van het Proefschrift Concours.