Stephan Steinmetz

Stefan Steinmetz uit Wehr aan de Mosel is een 'no-nonsens' wijnmaker die puur natuurlijk werkt maar wars is van (bio)labels. Zijn wijnen van de elbling, weissburgunder en auxerrois zijn lichtvoetig en puur.

Zo omschrijft Stephan zijn wijnen zelf: ‘Kompromisloze droge witte wijnen en Crémants. Wijnen met karakter die niet modieus zijn en geen trends volgen...’. Stephan heeft een eigen kijk op wijn maken, gaat zijn eigen weg. De (bijna) wijn krijgt bij Steinmetz in Wehr de tijd om wijn te worden. De druiven worden vroeg geplukt en de wijnen worden ‘steendroog’ gevinifieerd. De druivenschillen en het sap zijn relatief lang in contact met het gist waardoor de wijn wint in verfijning en laag in alcohol is.

Al sinds 1992 leidt hij het familiebedrijf van de Steinmetzen in Wehr aan de Moezel/Mosel. De rivier stroomt hier Duitsland binnen en wordt vaak Obermosel genoemd. In het proeflokaal van Steinmetz zie je aan de overkant Luxemburg en als je stroomopwaarts rijdt of vaart ben je zo in Frankrijk.

De Mosel is voor ons een van de meest fascinerende wijngebieden. Als je zelf de mooie Mosel en het machtige Mosellandschap gezien hebt weet je direct waarom Stephan Steinmetz respectvolle omgang met de natuur belangrijk vindt. Het dal met de hellingen is in miljoenen jaren ontstaan en is uitgesleten door het water. De Obermosel is geologisch gezien verwant aan het Parijzer bekken. De bodem bestaat daardoor uit kalk (Muschelkalk). Dit is de reden dat Stephan géén riesling in zijn assortiment heeft. De druivensoorten Elbling en Weissburgunder (en andere Burgunders) doen het veel beter op deze bodem. Het is dezelfde ondergrond als in Reims, Chablis en Sancerre! De Muschelkalk schept perfecte voorwaarden voor verfijning en elegantie in wijn.

Elbling
De Elbling (van het Latijnse albus = wit) is een witte druif. Het is de oudste wijndruif in Europa en al door de Romeinen gekweekt in het Moezelgebied. Tot in de middeleeuwen was zij de meest voorkomende druif in Duitsland. De druif is de basis van een droge, verfijnde witte wijn en is ook ideaal voor de productie van mousserende wijn. Zéér origineel en opgewekt.

Crémant of Sekt?
De mousserende wijnen van Stephan Steinmetz worden gekwalificeerd als Crémant, net als zijn collega-wijnmakers in Luxemburg aan de andere kant van het water. De standaarden voor Crémant zijn hoger dan voor de bekendere naam voor mousserende wijn uit Duitsland: Sekt. Het belangrijkste is de tweede gisting in de fles.

Filters
Stephan Steinmetz
RosaRot pinot noir Crémant brut
€20,00
Volledig van pinot noir. Levendig, fijne mousse, rondeur. Veel zacht fruit in de smaak, voornamelijk rozebottel en framboos. Prachtig alternatief voor veel duurdere Champagne rosé.
Stephan Steinmetz
RosaRot pinot noir Crémant brut
Volledig van pinot noir. Levendig, fijne mousse, rondeur. Veel zacht fruit in de smaak, voornamelijk rozebottel en framboos. Prachtig alternatief voor veel duurdere Champagne rosé.
€20,00
Stephan Steinmetz
Elbling 2017
€11,00
Oesterwijn nummer 1. Dé onbekende druif! Fijn en elegant. De enige echt droge wijn met 11% alcohol die pit heeft (Ivar).
Stephan Steinmetz
Elbling 2017
Oesterwijn nummer 1. Dé onbekende druif! Fijn en elegant. De enige echt droge wijn met 11% alcohol die pit heeft (Ivar).
€11,00
Stephan Steinmetz
Elbling Crémant brut
€16,00
De favoriet van Stephan Steinmetz zelf. Knetterdroog en laag in alcohol. Pittige mousse en appelig-fruitige smaak. Dit stuift uit het glas. Origineel apèritief.
Stephan Steinmetz
Elbling Crémant brut
De favoriet van Stephan Steinmetz zelf. Knetterdroog en laag in alcohol. Pittige mousse en appelig-fruitige smaak. Dit stuift uit het glas. Origineel apèritief.
€16,00
Stephan Steinmetz
Weissburgunder 2017 (Steinmetz)
€12,50
Een pittige pinot blanc uit de Obermosel. Zo opwekkend proef je ze niet vaak bij de westerburen uit Duitsland.
Stephan Steinmetz
Weissburgunder 2017 (Steinmetz)
Een pittige pinot blanc uit de Obermosel. Zo opwekkend proef je ze niet vaak bij de westerburen uit Duitsland.
€12,50
Stephan Steinmetz
Auxerrois 2017
€12,50
Verfijnde lichte wijn. Tegelijkertijd met voldoende smaak en iets kruidigs. Laag in alcohol (11,5 %). Prettig, verteerbaar en elegant. Uit Duitsland. Steinmetz’ wijnbedrijf ligt aan de Moezel tegenover Luxemburg.
Stephan Steinmetz
Auxerrois 2017
Verfijnde lichte wijn. Tegelijkertijd met voldoende smaak en iets kruidigs. Laag in alcohol (11,5 %). Prettig, verteerbaar en elegant. Uit Duitsland. Steinmetz’ wijnbedrijf ligt aan de Moezel tegenover Luxemburg.
€12,50
Stephan Steinmetz
Elbling 2018
€11,00
Stephan Steinmetz
Elbling 2018
€11,00
Stephan Steinmetz
Liason Crémant brut
€17,50
Fraaie Crémant. Blend van Weissburgunder en Spätburgunder. Prima alternatief. 'Empfelenswert!'.
Stephan Steinmetz
Liason Crémant brut
Fraaie Crémant. Blend van Weissburgunder en Spätburgunder. Prima alternatief. 'Empfelenswert!'.
€17,50
Stephan Steinmetz
Crémant blanc brut Elbling
€16,00
Stephan Steinmetz
Crémant blanc brut Elbling
€16,00
Stephan Steinmetz
Weissburgunder 2018
€12,50
Stephan Steinmetz
Weissburgunder 2018
€12,50